Gil's restoran svakako je nešto najbolje što se dogodilo u turističkoj ponudi Dubrovnika posljednjih godina. Nećemo sad ponavljati fraze o izvanrednom ozračju, lokaciji i pogledu na povijesnu dubrovačku luku, o čemu mediji najčešće izvješćuju kad je o Gradu riječ. Gil's restoran prije svega je vrhunski restoran, s uvijek maštovitom francuskom kuhinjom i raznolikom vinskom kartom, kojemu je brand Dubrovnika važan, ali ne i presudan čimbenik. A i to ćemo ponoviti, sve vrhunsko što i spada u Dubrovnik, moguće je samo ako nije opterećeno profitnim interesima, odnosno što zadovoljava taštinu i proizlazi iz viška novca, odnosno bogatstva onoga koji sve to plaća, u ovom slučaju bogati ruski poduzetnik Viktor Vekselberg. Sve je u Gil's skladno, odlično uklopljeno u ozračje gradskih mira i prilagođeno naravno zahtjevnijim i bogatijim gostima. Dokad će izdržati Gil's i slični u standardu kakvoće i ponude, ipak će ovisiti o tome hoće li ili neće biti dovoljno tih zahtjevnijih i bogatih gostiju. Sigurno je da je dubrovačka turistička ponuda posljednjih godina znatno uznapredovala, međutim nije li i previše odmakla od platežnih mogućnosti i preferencija suvremenih turista, pokazat će "promet na kraju dana".

2009-08-01 

Bajro Sarić